대표적인 건강식품으로 자리매김한 요거트, 장 건강을 생각하는 사람이 늘어나면서 요거트 종류에 대한 관심도 높아졌습니다.
그중에서도 그릭 요거트에 대한 관심이 두드러지는데요.
오늘은 맛과 영양을 모두 갖춘 식품인 그릭 요거트에 관해 알아보도록 하겠습니다.
그릭 요거트 란?
일반 요거트에서 ‘유청’을 제거한 것으로 식감이 더 단단하고 꾸덕한 것이 특징입니다. 이때 유당도 함께 제거되어 당 함량이 낮고 새콤한 맛이 강합니다.
때문에 유당불내증 환자도 그릭 요거트는 부담없이 섭취할 수 있습니다.
일반 요거트와 비교
칼로리: 칼로리 자체는 일반 요거트와 비슷하지만 탄수화물과 당분은 일반 요거트에 비해 적은 편입니다.
포만감: 그릭요거트는 꾸덕한 식감 덕분에 일반 요거트에 비해 포만감이 높아 식사대용으로 널리 섭취되고 있습니다. 또, 그릭 요거트의 풍부한 단백질 식욕 호르몬을 억제하여 과식을 예방합니다.
영양성분: 그릭 요거트는 일반 요거트에 비해 단백질 함량이 높아 골다공증 예바에 더욱 효과적입니다. 또, 지방 함량이 낮아 일반 요거트보다 다이어트 식품으로서 더 적절합니다.
그릭 요거트 효능
고단백질:
그릭 요거트는 높은 단백질 함량으로 유명합니다. 단백질은 근육 회복, 성장 및 전반적인 신체 기능에 중요합니다.
칼슘 공급원:
다른 유제품과 마찬가지로 그릭 요거트는 강한 뼈와 치아를 유지하는 데 필요한 칼슘의 중요한 공급원입니다.
프로바이오틱스:
일부 그릭 요거트에는 소화 건강을 지원하기 위해 유익한 세균이 포함되어 있습니다. 이러한 프로바이오틱스는 소화를 개선하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
낮은 설탕 함유량:
일반적으로 그릭 요거트는 맛을 내기 위해 사용되는 설탕의 양이 적습니다. 이는 당뇨병이나 당분 섭취를 제한하는 사람들에게 특히 유용합니다.
변비 개선:
그릭 요거트에 함유된 프로바이오틱스는 소화를 촉진하여 변비를 완화하고 정상적인 소화를 촉진할 수 있습니다.
포만감 유발:
그릭 요거트는 단백질과 지방이 풍부하여 포만감을 유발하고 식사 후 긴 시간 동안 배고픔을 줄여줄 수 있습니다.
다양한 영양소:
단백질과 칼슘 외에도, 그릭 요거트는 포타슘, 마그네슘, 비타민 B12, 인 등 다른 중요한 영양소를 함유하고 있습니다.
락토스 불내성에 유용:
일부 사람들에게는 그릭 요거트가 일반 요거트보다 소화가 잘되 락토스 불내성이 있는 사람들에게 특히 유용합니다.
심혈관 건강:
요거트 섭취가 심혈관 질환 발병 위험을 줄일 수 있다는 연구가 있습니다. 그릭 요거트의 저지방 함유량과 함께 칼슘, 포타슘, 프로바이오틱스는 이러한 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
이렇게 그릭 요거트에는 다양한 효능이 있으나 시판중인 일부 그릭 요거트에는 설탕이나 액상과당이 들어있는 경우도 있어 꼭 영양 성분표를 꼼꼼히 읽어 본 후 구매하시기 바랍니다.
집에서도 만들 수 있으니 직접 만들어 드시는 것도 추천드립니다.
그릭 요거트 만들기 (요거트 기계 없이 밥솥으로 그릭 요거트 만들기)
재료:
우유 1L, 플레인 요구르트 210ml 1개, 면보
순서
1. 전기밥솥에 우유 1L와 플레인 요구르트 1개를 넣어주세요
2. 골고루 잘 저어준 뒤 차가운 상태라면 잘 만들어지지 않으니 실온에서 30분에서 1시간 정도 냉기를 빼주세요.
3. 전기밥솥에 넣어 2시간 정도 보온상태를 유지해 주세요.
4. 2시간이 지나고 나면 부드럽게 완성됩니다.
5. 큰 볼과 체반을 준비하고 체반에 면보를 넣고 면보위에 만들어 놓은 요거트를 부어주세요.
6. 면보의 입구가 잘 밀봉될 수 있도록 고무줄이나 끈으로 묶어주세요.
7. 위에 그릇이나 물이 담긴 용기등 무거운 것을 올려두면 유청이 빨리 빠져 꾸덕꾸덕하게 만들 수 있어요
8. 냉장고에 하루 정도 넣어주면 볼에는 유청이 내려가고 꾸덕꾸덕한 질감의 요거트가 완성됩니다.
이상으로 그릭 요거트의 효능과 집에서 만드는 방법 알아보았습니다.
건강에 좋은 그릭 요거트 집에서 한번 만들어 보세요.